6 augustus

Nou, daar zitten we dan weer thuis...afwachten wat de test aangeeft bij kleindochter. Hoewel de mevrouw van de GGD ons verzekerde dat het voor ons niets veranderd. Het voelt toch niet helemaal goed.... 

A.s. maandag ga ik met mijn moeder naar het ziekenhuis. Dan kan ik daar ook gelijk bloed laten prikken. Omdat ik volgende week vrijdag niet naar mijn moeder kan, maak ik er maandag maar een uitgebreid dagje van. Uitgebreid in de zin van tijd nemen om daar te komen en om daar te zijn.

Het was vandaag een beetje een hang- en toch ook een regeldag. Kwamen er gisteren achter dat ik een dubbele afspraak gemaakt heb. Agenda en ik zijn niet de beste vrienden...omdat ik de agenda op de mobiel gebruik en er niet zo handig in ben om te schakelen van gesprek naar agenda, vergeet ik nog wel eens een afspraak er in te zetten. Alles weer rechtgezet en nu klopt 't (voorlopig) weer.

In de middag kwam er een fikse onweersbui onze kant op. Hij scheerde hier langs en gaf niet zo heel veel. Het weer is zó wisselvallig en onbestendig. Zelfs buienradar klopt niet altijd...Naderhand kwam er nog een aantal behoorlijke buien.

Doet me verlangen naar het heerlijke, warme weer in Zuid-Frankrijk, waar ik zo vaak geweest ben. Maar de allereerste keer, met het gele Kevertje in 1980 of 1981, heb ik geproefd van zo'n heerlijk broodje Pan Bagnat. Later ook veel zelf thuis gemaakt. Zelf geef ik de voorkeur aan tonijn, maar het kan ook met ansjovis. Je moet zelf maar eens proberen wat je het lekkerst vindt. Smaken verschillen, nietwaar.....

Ingrediënten

Voor je pan-bagnat

1 Pan-bagnatbrood (of een rond broodje)

1 tak Selderij in kleine stukjes gesneden

2 plakjes rode ui 

2 Gesneden radijs

1/2 Italiaanse plakjes tomaat

1 Gesneden paprika artisjokhart

4 Boon

4 vellen Basilicum

2 plakjes hard gekookt ei

1/4 Blikje verkruimelde tonijn in olie of 2 ansjovisfilets in olie

6 Zwarte olijf, zonder pit

1 Olijfolie 

1 Wijnazijn

Zeezout

Begin met het bereiden van je echte pan-bagnat door het brood doormidden te snijden. Leg op de bodem de plakjes tomaat en vervolgens het mengsel van bleekselderij , ui en radijs. Voeg de tonijn- of ansjovisfilets, de plakjes ei toe.

2

Breng op smaak, te beginnen met het zout, dan de azijn, zodat het zout goed oplost, en tot slot de olijfolie. Werk af met de artisjokschijfjes , tuinbonen, basilicumblaadjes en zwarte olijven.

3

Verwijder de kruimels van de hoed van het brood om de pan-bagnat lichter te maken en de smaak van de garnering te bevorderen, besprenkel met een scheutje olijfolie en sluit af. Snijd doormidden en geniet.